冷吃牛肉是一 種美味的 傳 統 菜餚，做法多 樣，但基本步 驟大致相似。以下是一 種常 見的做法：
將牛肉洗 淨 後切成大 塊或 條 狀，用料酒、 鹽、香料等 調料 醃製一段 時 間， 讓牛肉充分吸收 調味料的味道。
在 鍋中加入足 夠的油，油 熱 後放入牛肉翻炒，待牛肉表面 變色 後，加入花椒、 乾辣椒等 輔料， 繼 續翻炒至牛肉焦香。
根 據 個人口味加入 醬油、醋、糖、 雞精、胡椒粉等 調味料， 調整味道。
牛肉炒至水分 減少，表面微 乾 後，加入熟白芝 痲、孜然粉等增香。
翻炒均 勻 後即可出 鍋，放置冷 卻 後牛肉 會更加有嚼 勁。
這 個做法是基 礎版本，可以根 據 個人口味和喜好 調整配料和 調味料。例如，有些做法中 會加入 陳皮、桂皮等香料，增加牛肉的 風味。