冷萃的意思

冷萃，也 稱 為冷泡，是一 種在低 溫 條件下 進行的萃取 過程。

這 個 過程涉及 將 兩 種或多 種不同的物 質混合在一起，然 後在低 溫 環境下 靜置一段 時 間， 讓它 們之 間 發生化 學反 應。在咖啡 製作中，冷萃咖啡是指用冷水和咖啡粉混合 後，在低 溫 環境下 靜置一段 時 間（通常12小 時以上），通 過 這 個 過程提取出的咖啡 漿料。 這 種方法相比 熱水 沖泡的咖啡，可以提取出不同的 風味特 點。