冷藏食品包括各種需要低溫存儲以保持其新鮮度和品質的商品。主要包括以下類別：
肉類。包括鮮肉、冷凍肉、熟食肉類如火腿、午餐肉等。
水產品。如魚類、貝類、海蔘等，這些食品在冷藏條件下可以保持新鮮。
乳製品。如牛奶、酸奶、奶酪等，需要在低溫下保存以延長保質期。
蔬菜及水果。某些蔬菜如胡蘿蔔、黃瓜、芹菜和水果如蘋果、橙子、柚子等適合冷藏，可以防止腐爛和保持新鮮。
熟食和半成品。如火腿腸、鴨頭、鴨脖等，這些食品在冷藏條件下可以保持口感和新鮮度。
烘焙類食品。如麪包和餅乾，這些食品在冷藏中可以保持其新鮮度和口感。
雞蛋。在冷藏條件下可以延長保質期並防止細菌滋生。
此外，冰淇淋等冷凍食品也屬於冷藏食品的一種，需要在低於凍結點的溫度下保存。這些食品通常需要冷鏈保存和運輸，以確保其在從生產到消費的過程中保持理想的品質和口感。