凱撒沙拉的由 來有多 種 說法，但最普遍且被 廣泛接受的 說法是 與其 創始人 凱撒·卡迪尼有 關。 凱撒·卡迪尼是一位 義大利人，他在第一次世界大 戰 後 與弟弟 亞 歷克斯一起移居到美 國加州 聖地牙哥 發展。 由於美 國 當 時的禁酒令 對他 們 開餐 廳造成了影 響，他 們 選 擇了墨西哥蒂 華 納 這 個距 離加州 邊境近的城市 繼 續 經 營餐 廳，以期 繞 開禁酒令。在蒂 華 納， 凱撒·卡迪尼的餐 廳因 為禁酒令 時期美 國人的 頻繁光 顧而生意 興隆。
關於 凱撒沙拉的起源，有一 種 說法是在 一個周末， 由於 廚 房裡食材不足， 凱撒·卡迪尼利用手 邊剩下的材料 為客人 製作了一份沙拉。最初的食 譜 包括 長 葉 萵苣、大蒜、 麵包丁、帕 爾 瑪 乾酪、煮 雞蛋、橄 欖油和伍斯特沙司。 後 來， 凱撒·卡迪尼的弟弟 亞 歷克斯·卡迪尼在沙拉中添加了 鳳尾 魚， 這道沙拉因此得名 「 飛行 員沙拉 」，以 紀念 亞 歷克斯·卡迪尼曾是 義大利空 軍的王牌 飛行 員和他的 戰友。最 終， 這道沙拉被更名 為 「 凱撒沙拉 」， 並流 傳至今。
另外， 凱撒沙拉也被 稱 為 「沙拉之王 」， 並且 與美 國家庭料理界的大拿茱莉 亞·查 爾德有 關。查 爾德在她的 書中提到，她在1925或1926年左右在蒂 華 納吃到由 凱撒·卡蒂尼先生 親自做的 凱撒沙拉。
綜上所述， 凱撒沙拉的由 來 與 凱撒·卡迪尼在墨西哥蒂 華 納的餐 廳有 關，其最初的 創作是 由於食材不足 時的即 興 發 揮， 後 來 經 過改良和 發展，成 為了今天 廣受 歡迎的 菜餚。