刀具硬度最低的是

高速鋼刀具

根據提供的信息，刀具硬度最低的是高速鋼刀具。以下是詳細解釋：

高速鋼刀具的硬度範圍在HRC 63到70之間。

硬質合金刀具的硬度範圍在HRA 89到93之間，這相當於HRC大約60到65的硬度。

陶瓷刀具，如TiCN基金屬陶瓷，硬度在HRA 91到94之間，這相當於HRC大約65到70的硬度。

立方氮化硼刀具（PCBN）和聚晶金剛石刀具（PCD）的硬度遠高於上述材料，分別達到HV4000和HV7500，這遠超過高速鋼的硬度範圍。

因此，根據硬度的排序，高速鋼刀具是硬度最低的。