西餐刀叉的使用方法如下：
英式使用方法：左手拿叉，輕握尾端，食指按在柄上，方便用叉固定食物。右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物。左手的叉負責將食物送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每喫完一口再切一次，或者是切一塊喫一塊。
美式使用方法：左手拿叉，右手拿刀，用叉固定食物，用刀輕輕切割，將食物切割好後，放下刀具，用右手將叉子換到右手，叉口向上，把食物送入口中即可。需要注意的是，在喫切割食物時，餐刀和餐叉應該稍加傾斜，而不是垂直使用。
此外，不同場合的刀叉使用方法也會有所不同，如喫前菜、主菜、甜點等食物時，要根據食物的大小選擇合適的刀叉，並注意使用禮儀。在用餐過程中，如果需要暫時離開座位或與人交談，也要注意刀叉的擺放方式，以免給人造成誤解。