百合科蔥屬的一個變種
分蔥是百合科蔥屬的一個變種，是一種一年生或多年生草本植物。
分蔥原產於亞洲西部敘利亞一帶，現在在台灣由早期先民從中國大陸引入。分蔥喜歡冷涼的環境，忌諱高溫多濕。分蔥的栽培土質以肥沃富含有機質、排水和日照良好的砂質土壤為佳。分蔥在生長過程中會分櫱，每個單獨的植株一個季節可以分出8~10個單株，一株蔥一年下來可以分出15~20株。分蔥不僅是一種重要的日常調味品，也可以作為藥材使用。分蔥還有多個別稱，如油蔥、大頭蔥、紅蔥頭、珠蔥，學名為Allium cepa var. aggregatum。