切刀原理主要取決於切刀的類型和套用場景。以下是幾種不同類型的切刀原理：
超音波切刀。利用超音波能量聚焦於材料表面，產生高溫使材料局部振動並切割，這種切割方式不需要鋒利的刃口和很大的壓力，因此不會造成材料的崩邊或破損。
傳統切割刀。利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料，通過巨大的壓力使材料分子結合拉開，從而達到切割目的。
水刀切割機。通過高壓水流和磨料混合物對材料表面進行衝擊和研磨，實現切割，這種切割方式適用於切割各種材料，尤其是難以切割的材料。
盾構機切刀。在盾構機推進的同時，切刀隨刀盤旋轉，對開挖面土體產生剪下力和切削力，從而將土體切削下來。
分切刀。通過高速旋轉的切割刀輪緊貼待切物料，使其位置確定後切割刀輪下壓，將物料切割成所需長度或寬度。
每種切刀原理都有其特定的套用場景和優勢。