刺梨子泡酒的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的刺梨，清洗乾淨後去除刺和花蒂。
刺梨可以整個放入，或者切成兩半以便更好地釋放其風味。
根據個人喜好，可以加入適量的冰糖或蜂蜜。
將處理好的刺梨放入乾淨的玻璃容器中，倒入白酒，確保白酒完全覆蓋刺梨。
使用密封蓋密封容器，放置在陰涼處，避免陽光直射。
讓刺梨在白酒中浸泡，時間至少為1個月，更長的時間（如3個月）可以更好地提取刺梨的味道。
浸泡完成後，將刺梨濾出，即可飲用。
這種方法是一種基本的刺梨泡酒製作過程，具體的比例和個人喜好可以根據實際情況進行調整。