刺生是什麼

刺生，也稱為刺身，是一種日本料理中的生食方式，即將新鮮的魚貝類等海鮮生切成片，蘸調味料直接食用。這種料理方法要求原料新鮮，切割技術精細，常用的調料包括芥辣、海鮮醬油等。刺身在歐洲有時被稱為「多刺花」，但實際上是指一種不同的植物，即原產於中、美洲熱帶森林中的仙人掌類植物。