刺蝟是一種雜食性動物，它們的食物主要包括昆蟲、小型脊椎動物、無脊椎動物、植物性食物等。以下是詳細介紹：
昆蟲。刺蝟的食物中，昆蟲占據了很大一部分，包括甲蟲、蜈蚣、蜻蜓、蝗蟲、螞蟻等，它們利用敏銳的嗅覺能力找到並捕食地面上或植被中的昆蟲。
小型脊椎動物。刺蝟偶爾也會捕食小型的哺乳動物，如小鼠或鼠兔，以及青蛙和蛙卵。
植物性食物。儘管刺蝟主要以昆蟲為食，但它們也會吃一些植物性食物，例如漿果、堅果和果實，這些食物通常被視為刺蝟食物中的補充，以提供額外的營養和水分。
特殊食物。家養的寵物刺蝟可以餵食一些爬蟲、蟋蟀、毛毛蟲、甲蟲、蝸牛、蚯蚓、雞或魚內臟等食物，這些都是刺蝟比較喜歡吃的昆蟲類食物，可以有效補充刺蝟所需的蛋白質。
堅果類。刺蝟也比較喜歡吃堅果類的食物，其中包括花生、杏仁、核桃仁等，這些食物可以作為刺蝟的零食，偶爾餵食，給刺蝟補充營養。
果蔬類。刺蝟可以吃的蔬菜和水果有蘋果、香蕉、南瓜、黃瓜、胡蘿蔔、青菜根等食物，補充維生素。
需要注意的是，刺蝟對乳糖不耐受，飼養的過程中不可餵食乳製品。