刺角瓜，又名火參果、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海參果、金刺蝟、奇瓦諾果、火天桃等，是葫蘆科黃瓜屬的一年生蔓性草本植物。
刺角瓜原產於非洲卡拉哈里沙漠，現在也廣泛栽種於其他地區。刺角瓜的莖和葉子都含有毛刺，果實則帶有許多小刺，其果實形狀為橢圓形或圓球形，表面光滑，果皮通常由綠色變成黃色或橙色時成熟，成熟後是金黃色，未成熟時呈綠色，渾身帶有刺。刺角瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後嘴裡會有輕微的余香。
刺角瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、糖類、維生素、鈣、磷等，其中，維生素C是一種很強的抗氧化劑，能夠有效地清除人體內自由基，防止細胞發生癌變，維生素B1和B2均高於其他蔬菜類食品，含有豐富的蛋白質，胺基酸等人體必需的物質，具有較高含量的鈣和磷等微量元素以及膳食纖維。