剁椒鯿魚是一道美味的菜餚，主要食材包括鯿魚和剁椒。以下是其基本的製作步驟：
將鯿魚清洗乾淨，去鱗、去內臟，然後進行初步的醃製，通常使用食用鹽、料酒和蔥姜等調料。
在魚身上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。
準備剁椒醬，通常還會加入蒜末、小米辣等調料。
將剁椒和其他調料塗抹在魚身和魚肚內。
把準備好的魚放入蒸鍋中蒸煮，一般需要蒸10到15分鐘，具體時間可能因魚的大小和火力而異，直到魚肉熟透。
蒸好後，根據個人口味撒上蔥花、小米椒等調料，並淋上熱油，以增加風味。
每個步驟都很重要，以確保最終的菜餚既有良好的口感又具有豐富的風味。