剁椒皮蛋是一道美味的涼拌菜，製作過程相對簡單。主要步驟包括：
準備材料。剝好皮蛋並切成小塊，通常切成四份，然後將切好的皮蛋擺放在盤中。
準備調味料。將剁椒、蒜末、蔥花、醋、生抽、蚝油、糖、鹽和雞精等調料混合在一起，攪拌均勻。這個步驟中，可以根據個人口味調整調料的種類和比例。
調味。將調好的料汁澆在皮蛋上，確保每塊皮蛋都均勻覆蓋。
拌勻。將皮蛋和調味料輕輕拌勻，讓皮蛋吸收調味料的味道。
品嘗和調整。最後嘗一下味道，根據個人口味可能需要進行微調。
需要注意的是，剁椒皮蛋的調味料可以根據個人口味進行調整，例如，如果喜歡辣味，可以增加剁椒的量；如果喜歡酸味，可以增加醋的量。此外，為了保持皮蛋的口感和美觀，切皮蛋時可以在刀上抹一些油，這樣切出來的皮蛋更加光滑。