剁椒皮蛋是哪里的菜

剁椒皮蛋是一道具有地方特色的美食，具體歸屬地如下：

四川瀘州：

被稱爲特產美食。

四川瀘州的剁椒皮蛋以涼拌方式呈現，結合了四川獨特的調味手法和食材選擇。

湖南省：

擂椒皮蛋起源於中國湖南省，是湖南傳統美食之一。

湖南省以擂椒皮蛋聞名，擂椒即將幹辣椒研磨成細末的辣椒粉，這種做法在湖南菜中非常普遍。

綜上所述，剁椒皮蛋不僅是四川瀘州的特產美食，也在湖南省有着悠久的歷史和廣泛的受歡迎程度。這道菜的製作方法和風味因地區而異，展現了不同地方對這道菜的獨特理解和創新。