製作剁椒麵的步驟如下：
和面。將中筋麵粉和適量鹽放入盆中，慢慢加入水分攪拌成絮狀，揉成稍硬的麵團，蓋上濕布餳面約20分鐘，期間可多次揉面使麵團更加光滑。
準備剁椒醬。先將剁椒用水沖洗以去除多餘的鹽分和辣椒籽，然後瀝乾水分，準備大蒜、小米椒、泡椒等配料切碎，在鍋中加入油，加熱後放入蒜末、小米椒、泡椒等炒香，加入剁椒和其他配料（如生抽、白糖、白鬍椒粉等）翻炒均勻，炒至香味四溢即可。
煮麵和拌麵。將餳好的麵團擀開，切成細麵條，在沸水中煮熟，可加入小青菜燙一下，煮熟的麵條撈出放入碗中，加入適量剁椒醬攪拌均勻即可。
此外，可以根據個人喜好添加蔥花、香菜等其他配料增加風味。