削了皮的甘蔗可以通過以下方法進行保存：
冰箱保鮮。將削皮後的甘蔗切成小段，放置於乾淨的盤子上，然後放入冰箱的保鮮層中。注意，溫度應保持在5至10攝氏度。這種方法可以有效地減少甘蔗水分的流失，並抑制細菌的生長，一般可以保存2到3天。
報紙包裹法。將削好的甘蔗用報紙包裹兩至三層，外面再用塑料袋包好，然後放入冰箱。這種方法可以幫助吸收甘蔗呼吸產生的水汽，保持甘蔗的乾燥度，需要每3到4天更換一次報紙。
溝藏法。在土壤中挖一箇長方形地溝，將甘蔗捆綁好後放入溝中，用溼土覆蓋保溼。這種方法適用於大量甘蔗的保存，但需要注意防雨和積水。
地窖保存。在地窖中鋪上甘蔗葉子，將甘蔗捆綁好後放入，再澆上一些冷水保持溼潤，最後覆蓋泥土。這種方法適用於較長時間的保存。
曬乾保存。對於較軟的甘蔗，可以切成小段後曬乾保存，這種方法適用於短期內的保存。
真空保存。將甘蔗放入真空袋中並抽出空氣，這種方法可以較長時間保存甘蔗。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據具體情況選擇合適的保存方法。