剔尖面的做法

剔尖面的做法如下：

取麵粉放入盆中，加入少許鹽，分次加入水，用筷子順時針攪拌，逐漸形成面絮，然後攪拌成型後揉製成麵團，蓋上保鮮膜，餳30～60分鐘。

餳好的麵團光滑且有彈性，準備好剔板和剔筷，或家中常見的平滑鍋鏟、盤子代替剔板，也可以用筷子代替剔筷。

鍋中適量水加熱，將部分麵團放在剔板上，用剔筷攤平麵團前端。待水開後，將麵團用剔筷快速剔入鍋中，大火煮開，中間可再次蓄水，面熟後撈出即可。

此外，根據口味可以澆上自己喜歡的菜鹵或炒著吃。