剪刀面的吃法有兩種，以下是詳細介紹：
番茄炒雞蛋剪刀面。先製作麵團，將麵粉倒入大碗中，慢慢加水揉成麵團。水燒開後，用剪刀剪麵團成長條形狀，煮約6分鐘，然後過冷水撈出，使剪刀面更加勁道。接著炒雞蛋和番茄，加入適量水，再加入生抽、蚝油、少許鹽和蔥花，將炒好的雞蛋和番茄倒入剪刀面中，翻勻即可出鍋。
涼拌剪刀面。首先製作麵團，將麵粉、清水和鹽混合揉成光滑的麵團，醒20分鐘。然後將麵團用剪刀剪成麵條，煮6~7分鐘，撈出後過涼水控乾水分。接著放入辣椒麵和蔥，潑上熱油激發香味。再加入生抽、鹽、味素、醋和潑好的韭菜，攪拌均勻後即可食用。
這兩種方法都能製作出美味的剪刀面，可以根據個人口味選擇適合的做法。