剪粉是一種特色食品，主要由大米製成。製作剪粉的步驟如下：
準備大米。首先選擇優質的大米，如貴朝米或紅米，淘洗乾淨後，用清水浸泡5至8小時。
製作米漿。將浸泡好的大米瀝乾水分，放入破壁機或料理機中，加入適量的清水（米和水的比例大約爲1:2至1:3），攪拌成細膩的米漿。
準備蒸制容器。在盤子或特製的鐵皮圓盤中刷一層薄薄的油，以防止剪粉粘附。
蒸制剪粉。將米漿倒入準備好的容器中，表面抹平，然後放入蒸鍋中蒸制，直到米漿凝固，表面出現氣泡。
冷卻和脫模。將蒸好的剪粉放入冷水中降溫，然後輕輕脫模。
剪切。用剪刀將冷卻後的剪粉剪成小塊或條狀。
調味。根據個人口味，加入調料如鹽、味精、花椒、醬油、小蔥、黃瓜、酸菜、酸蘿蔔、生抽、陳醋、姜蒜水、綠豆芽、辣椒油和香酥豆等，攪拌均勻即可食用。
以上步驟完成後，就可以享用美味的剪粉了。