割腥啖膻這個成語的意思可以從多個角度來理解：
字面意義：指吃肉，特別是指吃鹿肉。在《紅樓夢》中，這個成語出現在描述寶玉、湘雲等一群少男少女吃燒烤鹿肉的場景中。
象徵意義：
比喻醜惡污濁的事物：腥膻味通常用來比喻醜惡或污濁的事物。
蔑稱入侵的外敵：在古代，腥膻也被用來蔑稱遊牧民族，如宋詞中的「萬里腥膻如許」指的是女真人。
文化寓意：在《紅樓夢》中，"割腥啖膻"不僅指吃鹿肉，還隱喻了對入侵外敵的蔑視，以及對美好生活的嚮往。
綜上所述，"割腥啖膻"這個成語蘊含了豐富的文化內涵和深刻的象徵意義，不僅僅局限於字面上的吃肉，還涉及到對美好生活的追求和對醜惡事物的厭惡。