加工深度在不同的上下文中有不同的含義：
在機械加工領域，加工深度指的是加工刀具進入工件表面的深度，也可以理解為加工刀具與工件表面的距離。這個參數決定了切削力和切削溫度的大小，並直接影響到加工件表面的質量。
在經濟學或產品加工領域，加工深度則指對初級產品加工的次數和程度。一般來說，加工深度越高，產品的價值越大。例如，原油經過煉油廠的常壓、減壓、蒸餾、催化裂化、催化重整、溶劑脫蠟以及化工綜合利用等多次不同程度的加工，可以獲得多種產品，價值倍增。
綜上所述，加工深度的概念根據套用領域的不同而有所不同，但在機械加工中主要關注的是刀具與工件表面的距離，在經濟學中則關注的是產品加工的複雜程度和次數。