炒包菜的美味做法如下：
選擇一個青梗包菜，將其對半切開，去除硬心，然後用手將包菜撕成小塊。將撕好的包菜放入清水中，加入適量食鹽清洗乾淨。控乾水分備用。
準備調料，將3~4瓣大蒜拍散後切成蒜末，準備少許乾辣椒段和適量豬肉末（可選）。
鍋中加入適量油，油熱後放入控乾水分的包菜，大火快速翻炒至包菜微微發軟，然後盛出備用。
鍋中再加入少量油和一勺豬油（可選），加入蒜末和乾辣椒段，炒出香味後加入肉末，炒至肉末散開並出香味。
加入適量甜麵醬、料酒去腥，然後將包菜重新放入鍋中，快速翻炒均勻。
調味，加入少量雞精、白糖提鮮，根據個人口味加入適量鹽、生抽、蚝油等調味料。
沿鍋邊淋入少許香醋，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這種做法簡單易行，可以使包菜保持脆嫩口感，兼具清淡與鮮香的特點，適合家庭製作。