以下是包菜醃製方法的詳細步驟：
將包菜洗淨，先從中間一分為二，然後再切成1公分寬的長條。也可以將包菜撕成大片或者切成絲，這取決於個人喜好。
將切好的包菜裝入一個大碗中，加入100克食用鹽和50克白砂糖，戴上手套翻拌均勻，讓包菜充分裹上調料，然後放置醃製兩個小時，以使包菜出水，讓口感更脆爽。
在這個時間，可以準備一些輔料，如大蒜、生薑、大蔥、檸檬、青梨或蘋果等，將這些材料切成合適的形狀和大小備用。
醃製好後，將包菜擠乾水分，放入一個大盆中，加入適量的涼白開清洗包菜表面的鹽分和糖分，然後再次擠乾水分。
向清洗好的包菜中加入之前準備的輔料（如辣椒、蒜片、薑片等），再加入適量的涼白開、生抽、香醋、蚝油等調味料，攪拌均勻。
將拌好的包菜放入無水無油的容器中，蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏，讓味道充分融合，一般醃製一晚上即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。醃製的食物通常需要冷藏保存，且在食用時使用乾淨的筷子夾取，避免污染。