北京的美食豐富多樣，其中最著名的有：
北京烤鴨。以其皮脆肉嫩而聞名，是北京的標誌性美食。
老北京炸醬麵。這是一種特色麵食，以炸醬和麵條為主要原料。
滷煮火燒。這是一種將豬腸和豬肺煮在一起的傳統美食，搭配豆腐片和蒜汁。
豆汁兒。這是一種以綠豆為原料發酵而成的小吃，雖然味道獨特，但具有清熱解暑的作用。
豌豆黃。這是一種傳統小吃，以豌豆為原料，口感沙糯香甜。
老北京驢打滾。這是一種甜味的小吃，以糯米粉和豆沙為主要原料。
炒肝。以豬大腸和豬肝為主要原料，是一種味道鮮美的傳統小吃。
爆肚。將新鮮的牛百葉或羊肚切成細條快速炒熟，口感脆嫩。
涮羊肉。將羊肉切成薄片在火鍋中涮熟，搭配芝麻醬等調料食用。
北京小吃。如糖油餅、門釘肉餅等，都是具有地方特色的傳統小吃。
這些都是北京非常受歡迎的美食，每種都有其獨特的風味和製作工藝。