北京 麵茶是一 種 傳 統的北京小吃，其 獨特的吃法 包括以下 幾個步 驟：
製作 麵糊： 將糜子面放入碗中，加入少量清水 邊 攪拌 邊加水，直至 調成黏稠的 麵糊 備用。
製作二八 醬： 將芝 痲 醬和花生 醬按2:8的比例 調配，用 熱香油 調成 細 膩 順滑的奶昔 狀。
煮麵茶：在 鍋中加水 燒 開，加入少量食用 鹼，倒入 調好的糜子 麵糊， 邊倒 邊 攪 動，大火煮沸 後 轉小火 繼 續煮15 分鐘，期 間需要持 續不 斷 攪 動以防止糊底。
盛 裝：煮好的 麵茶盛入碗中。
調味：在 麵茶上淋上 調好的二八 醬，撒上少 許黑白芝 痲和花椒 鹽。
北京 麵茶的 獨特之 處 在於食用 時不用筷子或勺子，而是直接端起碗，沿 著碗 邊 轉 著圈喝。 這 種吃法不 僅能 夠更好地品 嘗 麵茶的味道， 還能 體 驗到一 種 獨特的 飲食文化。