北方菜的十大名菜 包括：
醬大骨。用 豬棒骨和 醬油等食材秘制而成，肉 質 細 膩，味道 鮮美。
鐵 鍋 燉大 鵝。以大 鵝和料酒等食材 製作，深受 東北人喜 愛。
豬肉皮 凍。用 豬肉皮和 醬油等食材 製作，口感嫩滑，清 涼脆口。
酸菜汆白肉。用五花肉片和酸菜 燉煮而成，酸 鮮香可口。
熘肉段。 豬瘦肉加入 澱粉炸制金 黃，裹上 鹹 鮮的汁水，外焦里嫩。
醬骨 頭。用 豬棒骨或腔骨 製作， 醬香四溢， 軟 爛入味。
豬肉 燉粉 條。大 塊 豬肉和土豆粉 條加入 醬油等 調料 燉煮而成。
鍋包肉。 豬瘦肉或 豬 裡脊切成大片，裹 勻土豆 澱粉 後炸至金 黃酥脆。
殺 豬菜。 東北 傳 統 菜餚， 包括 腸灌肉、血 腸等， 風味 別具一格。
得莫利 燉 魚。 選用江中的大 鯉 魚，加入五花肉、豆腐和粉 條或白菜一起 燉煮。