北方菜系 代表

山 東菜

北方菜系的 代表主要是山 東菜，也被 稱 為 魯菜。

魯菜不 僅是中 國著名的八大菜系之一，而且 對北京、天津、 華北、 東北地 區的烹 飪技 術有深 遠的影 響。 魯菜的特 點 包括以 麵食 為主，烹 飪方法 獨特，以及使用大量的大 蔥和大蒜， 這些食材 為 魯菜增添了 獨特的味道。北京烤 鴨、 痲辣 燙、羊肉泡 饃、 鍋 貼等都是深受 歡迎的北方美食，而清真菜和蒙古菜也是北方 飲食文化中的 獨特 代表。