北方 麵食 種 類 豐富， 包括：
炒 餅 絲。 將烙 餅切成 細 絲，搭配蔬菜如包菜或 綠豆芽炒制而成。
豆角 燜面。用豆角、 麵條搭配肉末和各 種 調料 燜煮而成。
蒸 饅 頭。北方常 見的 麵食之一， 饅 頭口感暄 軟、表皮光滑。
豆角香菇 豬肉 餡包子。一 種常 見的北方主食，使用豆角、香菇和 豬肉作 為 餡料。
刀 削麵。山西地 區的特色 麵食， 麵條 勁道爽滑，搭配不同的 滷子。
菠菜 油潑麵。使用菠菜面， 經 過特殊的油 潑 調味方式。
蘭州 拉麵。以其 獨特的 製作工 藝和口感而 聞名。
老北京 炸醬麵。以 獨特的 醬料和口感著 稱。
油潑麵。以其 獨特的 醬料和 調味方式而 聞名。
河南 燴麵。以其 燉 湯和高 湯而著名。
這些 麵食不 僅在口味上 豐富多彩，而且在 製作工 藝上也各具特色， 體 現了北方地 區的 飲食文化和烹 飪技 藝。