北海道 拉麵的特色 在於其地域多 樣性、 湯底的 製作以及 澆 頭的的 獨特 組合。以下是 詳 細介 紹：
地域多 樣性。北海道有 許多以地名命名的 當地 拉麵，因地域不同而味道截然不同，例如，在旭川，人 們偏好 濃郁的 醬油 拉麵；在函 館， 則是清淡的 鹽味 拉麵；在札幌，店 員 會仔 細 確 認 顧客的口味偏好，提供味噌、 鹽味或 醬油口味的 拉麵。
湯底的 製作。北海道 拉麵的 湯底多以 雞骨、海 鮮、蔬菜等多 種食材 熬製，形成了 獨特的口味。
澆 頭的 獨特 組合。除了常 見的叉 燒肉、豆芽、 筍乾等，北海道 拉麵 還加入了 黃油、玉米、海 鮮等特色食材。