北菇主要有以下 幾 種含 義：
粵北香菇：
產地： 產 於 廣 東北部丘陵山 區，特 別是始 興香菇，被 認 為是 「 粵北香菇 」的正宗 代表。
特 點：菇蒂 較厚，耐煮，香 氣 濃，肥厚有 彈性，比薄片香菇更受 歡迎。
香菇的泛 稱：
泛 稱：在某些地 區或 語境下，北菇也被用 來泛指北方盛 產的香菇。
文化含 義：
貶 義：北菇在某些文化 語境中，尤其是香港，曾被用 來指代南下到香港做妓女的大 陸女性， 這一含 義 帶有明 顯的 貶 義。
特定地 區的冬菇：
產地 與特 點：指 廣 東省韶 關附近的冬菇， 這些冬菇肉身肥厚，味道 濃郁，因在 廣 東省北面 採摘而得名。
綜上所述，北菇一 詞根 據不同的 語境和地 區有 著不同的含 義，既可以指代具有地方特色的 優 質香菇，也可以泛指北方 產的香菇，甚至在某些文化背景下具有特定的社 會含 義。