南乳豬手

南乳豬手是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜系。這道菜以豬手為主要食材，搭配南乳（紅腐乳）進行烹飪，具有以下特點：

食材。南乳是由優質大豆、紅曲米和紹酒等輔料經過複合發酵精製而成，富含優質蛋白和多種胺基酸，味道帶有脂香和酒香，以及一點甜味。

烹飪方法。先將豬手處理乾淨，剁成小塊，用薑片、料酒和香料煮至軟糯，然後加入南乳和其他調味料燉煮，直至豬手軟爛入味，湯汁濃稠。

風味。南乳豬手不僅味道香濃，還具有健脾開胃的功效。

這道菜在廣東菜中非常常見，也可以與麵條或粉條一起食用。