南北杏仁可以通過以下方法進行區分：
外觀差異：
南杏仁：個頭較大，顏色偏淺，表面有些許細紋。
北杏仁：個頭較小，顏色偏深，表面比較光滑。
口感和用途：
南杏仁：口感比較甜，香味濃郁，常用於製作甜點、飲料和零食。
北杏仁：口感比較苦，香味淡雅，更適合用於烹飪和煲湯。
營養成分：
南杏仁：富含蛋白質、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，是一種營養豐富的堅果。
北杏仁：含有較多的苦味素和揮發油，具有止咳平喘、潤腸通便等功效。
毒性與處理：
北杏仁：有微毒，需要去皮、去尖、浸泡1小時以減少毒性。
功效與作用：
南杏仁：更滋潤，生津潤肺功效更顯著。
北杏仁：降氣平喘的功效更顯著。
產地與藥用：
北杏仁：又叫苦杏仁，供藥用，主要功效是降氣止咳、平喘和潤腸通便。
南杏仁：又叫甜杏仁，可食用，如杏仁餅、杏仁露等。
綜上所述，南北杏仁在外觀、口感、營養成分、毒性處理、功效作用以及產地用途上都有所不同。在購買和使用時，應根據需求選擇合適的杏仁。