南杏仁（甜杏仁）和北杏仁（苦杏仁）之間存在幾個主要區別：
味道。南杏仁通常是甜的，而北杏仁帶有苦味。
產地。南杏仁主要產於中國的南方地區，如河北、北京、山東等地，而北杏仁則主要產於中國的北方地區，如內蒙古、吉林、遼寧等地。
功效。南杏仁因其豐富的營養成分，如蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素E，具有潤肺止咳、潤腸通便的功效，適合日常食用並有助於生津開胃和潤燥補肺。北杏仁含有苦杏仁苷，這是一種在體內可以轉化為氫氰酸的物質，具有止咳平喘的功效，但因其具有一定的毒性，所以用量和食用方式需特別注意。
外觀。南杏仁個頭通常較大，形狀扁圓形或扁卵形，表面多有縱槽紋，而北杏仁果實較小，多為圓錐形或扁長圓形，表面多有瘤狀突起。
營養價值。南杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等營養成分，具有很高的營養價值。北杏仁則因其苦味素和揮髮油等成分，具有很好的藥用價值。
總結來說，南杏仁和北杏仁在味道、產地、功效、外觀和營養價值上都有明顯的區別。選擇時應根據個人需求和身體狀況來決定適合的品種，並注意適量食用。