南極犬牙魚是什麼魚

南極鱈魚或銀鱈魚

南極犬牙魚，學名是Patagonian Toothfish，也被稱爲南極鱈魚或銀鱈魚，是鱈魚中的珍品，不屬於鱈魚科，而是南極魚科下的一箇種類。

南極犬牙魚以其營養豐富、肉質厚實、刺少、味道鮮美而著稱，蛋白質和脂肪含量高，是美食家們的最愛。這種魚類生長緩慢，是一種大型底棲魚類，體長可達2.2米，體重超過100千克，可存活50年。南極犬牙魚一般在海底700~1000米深處生活，肉質雪白，魚刺極少。主要在南半球的夏季被捕撈，捕撈船隻受南極海洋生物資源保護委員會的管制。