南瓜丸子的做法可以分為準備南瓜、製作麵團、形成丸子、炸制丸子等步驟，具體內容如下：
準備南瓜。選擇一塊老南瓜，去掉外皮後切成薄片，這樣可以加快蒸製時間，將切好的南瓜放入蒸鍋中蒸約10分鐘，直到南瓜變軟。
製作麵團。蒸好的南瓜搗成泥狀，加入少量白糖調味，再加入無鋁泡打粉，這樣炸出來的丸子會更加軟糯，接著邊攪邊倒入糯米粉，直到麵團軟硬適中且光滑，最後用手揉成麵團。
形成丸子。將麵團分成小份，每份在手心攥緊後團成圓形，大小類似雞蛋黃，將團好的丸子沾水後均勻滾上芝麻。
炸制丸子。在鍋中倒入足量食用油，油溫升至六成熱時，放入丸子，用小火慢慢炸至丸子浮起油麵且色澤金黃，期間需用筷子輕輕攪動以防粘鍋。
這樣製作的南瓜丸子外脆里糯，香甜可口。