製作南瓜派的過程主要包括準備派皮、製作南瓜餡和烘烤三個步驟。以下是詳細步驟：
準備派皮。將低筋麪粉、黃油、糖和適量的鹽混合，用手搓成顆粒狀。加入適量的水和成麪糰，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
製作南瓜餡。將南瓜去皮切塊蒸熟，然後壓成泥狀。加入白砂糖、雞蛋、淡奶油、肉桂粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
烘烤。將鬆弛好的麪糰擀成薄片，鋪在派盤上，用手輕輕按壓派皮，使派皮和派盤貼合。在派皮底部扎出一些小孔，防止烘烤時鼓起。倒入南瓜餡，調整平整。預熱烤箱至180度，將派放入烤箱中層烘烤約20至30分鐘，直到派皮金黃且餡料凝固即可。
以上是一種常見的南瓜派做法，可以根據個人口味和烤箱情況進行適當調整。