南瓜炒五花肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
準備食材。選用約300克的老南瓜和200克五花肉。將南瓜去皮，切成片；五花肉去皮，切成薄片。
炒制五花肉。在鍋中加入少量油，熱油後加入五花肉煸炒，炒至五花肉出油並變得金黃。
加入南瓜和其他調料。將南瓜片加入鍋中，與五花肉一起翻炒。加入蔥段、蒜末、小米辣等調料提香。
調味和燜煮。加入生抽、食鹽、白糖等調味料，翻炒均勻。然後加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
收汁和裝盤。待南瓜變軟後，調整口味，最後加入蔥段翻炒片刻，然後大火收汁，即可出鍋裝盤。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，南瓜具有降血脂、降血糖等多種健康功效。