南瓜蒸蛋糕是一種美味的傳統甜點，主要以南瓜和雞蛋為主要原料。以下是製作南瓜蒸蛋糕的步驟：
準備材料。需要南瓜、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖、黃油等。
處理南瓜。將南瓜去皮並切成小塊，在微波爐中加熱或用蒸鍋蒸熟，然後製成南瓜泥。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃可以加入融化的黃油和細砂糖攪拌均勻，然後加入南瓜泥繼續攪打均勻。
混合麵粉和其他材料。將低筋麵粉和玉米澱粉（如果需要）過篩後加入蛋黃糊中，用刮刀上下快速切拌成細膩的糊狀。
打發蛋白。將蛋白分次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
混合蛋白和蛋黃糊。將一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻後，再將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，快速切拌成細膩無顆粒的蛋糕糊。
倒入模具並蒸製。將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡後，蓋上保鮮膜，扎幾個透氣孔。將蒸鍋中的水燒開，放入模具，中火蒸製大約35至50分鐘。
冷卻和脫模。蒸好後，迅速拆掉保鮮膜，並倒扣到晾網上冷卻，完全冷卻後脫模。
這種蛋糕不僅口感鬆軟，而且帶有南瓜的獨特香味，非常適合作為下午茶點心或甜點享用。