南靖的美食豐富多樣，具有地方特色，以下是一些推薦的美食：
南靖鴨面。這是漳州的傳統小吃，在南靖縣廣受歡迎，鴨麵店遍布大街小巷，其特色是顧客多。
豆花冬粉。這是一種鹹豆花，搭配豬腳骨煮的冬粉、醬油、味素、菜脯粒、沙茶醬、芫荽等佐料，味道鮮美。
枸杞面線。使用枸杞葉製作的湯品，具有清肝養血、明目的功效，枸杞面線湯清香撲鼻，鮮甘爽口。
手抓面。這是一種閩南特色的民間小吃，可以用手直接抓食，也可以使用筷子或叉子。
土樓竹筒香飯。這是一種將米和水放入竹筒中慢烤而成的米飯，具有清香爽口的特色，適合野炊時食用。
蒸鹽雞。蒸鹽雞肉質嫩滑，油而不膩，味道鮮美，是南靖的特色美食。
南靖麻筍。南靖麻筍是一種純天然的麻筍，以其優良的品質在國際市場上獲得認可。
南靖蘆柑。南靖蘆柑以其大而碩果、晶瑩的果質、豐富的果汁和適度的酸甜味而聞名。
此外，南靖還有土樓土雞湯、清蒸初戀（光魚）、梅菜扣肉等美食，都值得嘗試。