印度咖喱的製作步驟如下：
準備基礎咖喱醬。首先，在鍋中加入適量油，小火略炒綠豆蔻、桂皮與丁香，直到炒出香味；接著，加入大蒜末與薑末，炒到淺褐色；然後，加入洋蔥，調大火炒至洋蔥成褐色，快速炒乾洋蔥中的水分，如有焦化現象可加少量水；調回小火，倒入純番茄醬，繼續炒乾水分；最後，加入粉狀香料和鹽，炒至看不見顆粒狀香料。
用咖喱做菜。以雞腿肉為例，將雞肉皮向下放入平底鍋中，小火煎至上色；翻面後再煎上色，然後加入咖喱醬攪拌均勻；在平底鍋中加350ml水煮開，將煎雞的油脂刮入水中後倒入咖喱雞中，大火煮沸後轉小火燉煮15分鐘；加入香菜葉和香菜莖調味；最後用一大勺油爆香孜然粒、香菜根與線椒圈，加入咖喱雞中攪拌均勻即可。
這個咖喱醬可以冷凍保存兩個月。