煎厚牛排的方法有很多種，以下是一種推薦的步驟：
從冰箱取出牛排，提前放置在常溫下。在牛排表面均勻撒上鹽和黑胡椒調味。
準備一口厚底的鑄鐵鍋或碳鋼鍋，這種鍋具有良好的導熱性，非常適合煎牛排。
將鍋加熱至非常熱，但注意火候不要太大，以免牛排外面焦糊而裏面未熟。
牛排放入鍋中，先煎其四周，然後煎兩面。每面煎至表面出現焦黃色，大約需要40秒到1分鐘，具體時間取決於牛排的厚度和個人喜好的熟度。
在煎牛排的過程中，可以加入黃油、大蒜和百里香等增加風味。
煎好的牛排應靜置5到10分鐘，這樣肉汁才能重新分佈，使牛排更加多汁。
靜置後，根據個人喜好，可以切塊直接食用，或者將鍋中的油加熱後澆在牛排上，恢復其表面的焦脆感。
這種方法適用於不同厚度的牛排，可以根據牛排的厚度和個人口味進行適當調整。