厚蛋卷是一種以雞蛋為主要原料製作的菜餚，通常包括雞蛋、麵粉、蔬菜和其他配料。製作過程主要包括將雞蛋和配料混合，然後倒入熱油中煎至凝固，最後捲成厚重的形狀。不同的食譜可能會加入不同的配料，如蝦泥、胡蘿蔔、黃瓜、火腿等，以增加風味和營養價值。以下是其製作流程的詳細步驟：
準備雞蛋和所需配料，如蔬菜、肉類或海鮮，切成小丁或末。
在一個大碗中將雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉等調味料，以及玉米澱粉（可選），攪拌均勻。
將切好的配料加入蛋液中，攪拌均勻。
在平底鍋中刷上少量油，倒入一部分蛋液，迅速晃動鍋子使蛋液均勻鋪開。
當蛋液表面凝固但尚未完全乾透時，從一端開始慢慢捲起。
繼續倒入剩餘的蛋液，重複上述步驟直至所有蛋液用完。
最後將卷好的厚蛋卷切成段狀即可享用。
不同食譜可能有細節上的差異，但基本步驟大致相同。