越南的美食融合了東南亞和法國的烹飪風格，特色在於使用各種香草和獨特的醬料。以下是一些去越南必嘗的美食：
越南河粉（Pho）。這是越南最著名的麪食，以牛骨湯爲基礎，搭配新鮮薄荷、青檸、辣椒和豆芽，通常搭配香草和雞肉或牛肉。
越南春捲（Goi Cuon）。這是一種用薄米紙包裹各種蔬菜、蝦肉、豬肉和米粉的食品，通常搭配花生醬或魚露蘸食。
越南牛肉河粉（Bun Thit Nung）。這是一種以炭烤牛肉、涼拌蔬菜和花生爲基礎的河粉，通常以魚露調味。
越南炸春捲（Nem Rán）。這是一種炸至金黃酥脆的春捲，內餡通常是豬肉、蝦仁和蔬菜，搭配生菜、薄荷和香草食用。
越南海鮮粥（Chao Hai San）。這是一種以米粥爲基礎，加入各種海鮮製作的美食，溫暖而滋補。
滴漏咖啡（Ca Phe Dau）。這是一種獨特的咖啡沖泡方式，使用特殊的滴濾咖啡杯和厚厚的咖啡粉，慢慢滴落成咖啡。
越南法包（Banh Mì）。這是一種結合了法式麪包和越南特色的三明治，通常夾雜烤肉、新鮮蔬菜和香草。
此外，越南還有許多其他美食，如甘蔗蝦、瓦片烤肉、越式酸辣湯等，都值得嘗試。