「反沙」在不同的語境下有不同的意思，具體如下：
在地坪領域，「反沙」是指地面找平做完完全乾透以後，由於走動的人多造成的地面出現顆粒，掃完還有的現象。這是由於在做找平過程中沙子與水泥沒有有效凝固造成的。
在烹飪領域，「反沙」是廣東潮汕地區一種特殊的炒糖烹飪法。在燒熱的鍋里撒入白糖和水，融化成糖漿，煮至黏稠狀態後倒入炸好的食材，食材表面滾上糖漿後關火併翻炒，使食材外層的糖漿迅速冷卻，返回到「砂糖」的狀態，所以叫「反沙」。
在糖製品領域，「反沙」即糖製品經糖制、冷卻後，成品表面或內部出現晶體顆粒的現象，使其口感變粗，外觀質量下降。這是由於成品中蔗糖和轉化糖之間的比例不合適造成的。