取蜜的方法主要有以下幾種：
壓榨式取蜜。這種方法是最古老的，通常涉及割開蜂巢，然後用工具如紗布包裹或擠壓，以榨出蜂蜜。這種方法較為古老且可能不太衛生，因為可能會擠壓到幼蜂。
蒸餾式取蜜。在壓榨式取蜜的基礎上，通過隔水加熱或直接加熱的方式讓蜂蜜因熱脹冷縮自動流出。這種方法可以保持蜂蜜的衛生，但加熱過程可能會破壞蜂蜜中的營養成分，如活性酶。
離心式取蜜。這是目前最常用的方法，主要利用搖蜜機。操作便捷，速度快，不影響蜂蜜的營養成分，且巢脾可以重複利用。但需要注意搖蜜桶的衛生，及時清洗。
手工取蜜。包括使用刀片、刮匙、牙刷等工具手動挑取或刮取蜂巢中的蜂蜜。
割巢蜜。直接割下封蓋的蜂蜜和巢脾，這種方法簡單直接，但可能會損傷巢礎和增加工蜂重新造脾的工作量。
刮取封蓋蜜。這是割巢蜜的升級版，對巢礎的損傷較小。
每種方法都有其優缺點，適用於不同的養蜂環境和需求。