口嚼酒起源

口嚼酒的起源非常古老，其最初的形式是母親用嘴咀嚼米飯來餵養嬰兒，利用唾液中的澱粉酶幫助嬰兒消化吸收，後來這種做法被套用於釀酒。

具體做法是先將米或其他穀物咀嚼過，然後放置在木櫃內發酵，幾天後變成帶有甜酸味的酒，這種方法在多個地區和文化中都有出現，例如在日本，口嚼酒被認為是最早期、最原始的釀製清酒方法，而在中國台灣地區，這種釀酒方式也有所保留和發展。隨著時間的推移，口嚼酒的製作方法逐漸演變成使用酒麴或其他發酵劑，但在一些地區和文化中，這種古老的釀酒技術仍然被保留。