古代人製作冰塊的主要方法有利用地下冰庫、建造冰窖、使用硝石製冰等。以下是詳細介紹：
地下冰庫。在寒冷的冬天，將冰塊從湖泊或河流中切割下來，儲存在事先挖掘的深坑或洞穴中，這種冰庫設計用於保持低溫，冰塊之間會放置稻草和覆蓋物以保持冷卻效果。
冰窖。古代人會建造位於山坡上的地下室或地下建築來儲存冰塊，在冬天將水倒入冰窖中，利用寒冷天氣使水結冰，結冰後會在冰塊之間放置絕緣材料如稻草、泥土或草皮，以維持低溫。
使用硝石製冰。這種方法大約出現在唐朝末年，工匠們發現硝石溶於水時會吸收熱量，從而降低水溫，具體的步驟是將水倒入容器中，加入硝石粉末並攪拌，直到水開始凝固成果凍狀的冰塊。
這些方法使得古代人在冬季採集並儲存冰塊，在夏天或其他需要時使用，展現了古代人民的智慧和創造力。