古法糖芋苗是 什麼

南京的著名小吃

古法糖芋苗是南京的著名小吃， 屬於金陵菜和金陵小吃。它的主要食材 包括芋苗子、糖、桂花等。 製作 過程 包括 將芋苗子切成小 塊，煮至 軟糯，然 後加入 紅豆沙中，撒上糖桂花。此外， 為了增加稠滑的口感， 還 會加入藕粉勾芡。古法糖芋苗的 製作看似 簡 單， 實 則有 許多 講究，例如芋 頭需要用 鹼水漂一下，以增加口感的 軟糯度，而桂花 則一定要使用 乾桂花，以保持其香 氣。