薑糖的 製作方法有多 種，以下是 幾 種常 見的 製作方法：
生薑糖片：
選 擇新 鮮的 生薑，切成大 約0.2公分厚的片，加 鹽 醃製以 減少辛辣味。
醃製好的 生薑片 晾乾，加入白糖拌 勻。
將 醃製好的 生薑片 連同糖水一起煮沸，不 斷翻 動直到水分蒸 發， 生薑片表面出 現糖霜。
煮好的 生薑糖片冷 卻 後，放入密封罐或食品袋中保存。
自製 薑糖片：
生薑切片，清水浸泡六小 時。
將 生薑白糖清水半杯放入 鍋 內大火煎煮，大火 開 後， 換小火煎至白糖呈拔 絲 狀。
換置不粘 鍋小火翻炒，炒至呈糖粉出 鍋。
薑糖 塊：
生薑 颳去外皮，切成小 塊，放 進料理 機 裡面。
加入 兩百克白糖，25 0餘克的 麥芽糖， 開大火融化。
先把水分熬 乾， 轉中小火， 氣泡由大 變小，慢慢 變 濃稠。
關火 攪拌 幾下，倒 進油 布 裡面，也可以用油 紙用勺子 攤 開降 溫。
以上方法可以根 據 個人口味和喜好 進行 調整，希望 對你有所 幫助。